手机访问
华晨国际娱乐社会实践活动

山东大学材料学院“舌尖上的新年”调研之赣味篇

 山东大学材料学院“舌尖上的新年”调研之赣味篇

/杨小玲 

2018年1月29日上午8时许,山东大学材料科学与工程学院“舌尖上的新年”中国春节传统美食调研团队将第一站设为江西省景德镇市,主要围绕着江西春节传统美食开始展开为期一天的调研活动。

由于受到北方强冷空气的影响,近日以来景德镇市连连降雨,昨日突降的大雪将这个南方小镇装点的格外精致。经过实地走访,队员们了解到,江西的饮食风味以咸辣为主,每当过年前一个月,人们总会提前腌制好腊肉和腊肠,腊肉以其在腊月制作而闻名,是过年必备的食品,经过一个月的晾晒,肉中的水分逐渐蒸发,肉质渐渐变得紧实,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红。大年三十的那一天晚上,将其切成片儿,和着新鲜的蔬菜一炒,就是年夜饭上的一道美味佳肴。

江西盛产水稻,米制品在赣菜中占了很大的比重,除了日常的主食米饭外,米可以被加工成各种各样形式的美食,风味各不相同。年夜饭上,有一道必不可少的米制品美食---糍粑,深受广大江西人的喜爱。糍粑的制作比较复杂,以糯米为主要原料,清水浸泡后蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧,趁热将饭泥制作成可大可小的团状,加入芝麻和白砂糖即可食用。其制作过程中,打糍粑是一项十分消耗体力的事项,年前,家家户户打糍粑,亲戚邻居都会前来帮忙。除了会在腊月打糍粑迎春节之外,江西人每逢喜事也会在饭桌上端上一盘热腾腾的糍粑,所以说,糍粑在江西象征着团圆,喜庆和热闹。

材料科学与工程学院“舌尖上的新年”中国春节传统美食调研团队赴江西的调查将告一段落,但是对于春节传统美食的探究仍在继续,团队将会继续去探寻那些渐渐被人遗失的中国春节传统美食,寻找年味。

 

 

作者:杨小玲 来源:山东大学材料科学与工程学院 发布时间:2018-01-30 点击:
大学生热点信息
  • 揭秘川藏线的穷游女为什么喜欢穿裙子揭秘川藏线的穷游女为什么喜欢穿裙
  • 裸贷魔爪伸向女大学生 逾期未还被敲诈多人被逼自杀裸贷魔爪伸向女大学生 逾期未还被敲
  • 长沙106名学生染艾滋最新消息 艾滋病患者亲述其中内幕长沙106名学生染艾滋最新消息 艾滋
  • 地铁无裤日,不穿裤子的时尚地铁无裤日,不穿裤子的时尚
  • 张予曦酒店晒素颜照张予曦酒店晒素颜照
  • 卓伟曝L姓女星劈腿同性?卓伟曝L姓女星劈腿同性?
  • 邓紫棋开衩长裙秀好身材邓紫棋开衩长裙秀好身材
  • 何洁释小龙为什么分手? 释小龙与女子街头照曝光何洁释小龙为什么分手? 释小龙与女
  • 北京大学美女写下青春的美好北京大学美女写下青春的美好
  • 外联部的漂亮女学生会部长外联部的漂亮女学生会部长
  • 清纯秀美校园女生清纯秀美校园女生
  • 好可爱的美女大学生好可爱的美女大学生
www.58nlw.com 华晨国际娱乐©版权所有 转载请保留华晨国际娱乐版权信息